ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

ISSN: 21785600

Vol 1, Ano 2014

Universidade Federal do Ceará

Sanyelle Sousa

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COMPORTAMENTO HIGROSCÓPICO DE POLPA DE SERIGUELA ATOMIZADA UTILIZANDO DIFERENTES AGENTES CARREADORES DE SECAGEM
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

FERREIRA, Ana Paula Rodrigues ¹ ; COSTA, Janaina ¹ ; SOUSA, Sanyelle ¹ ; RIBEIRO, Luciana Carneiro ² ; COSTA, José Maria Correia da ³

¹ Universidade Federal do Ceará ;

² Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará ;

³ Universidade do Estado de Santa Catarina

Vol 1, Ano 2014 -
24131
CARACTERIZAÇÃO DE POLPA DE CAJÁ EM PÓ OBTIDA PELO MÉTODO DE SECAGEM EM LEITO DE JORRO
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

FERREIRA, Ana Paula Rodrigues ¹ ; SOUSA, Sanyelle ¹ ; LIMA, Diácomo Maciel ¹ ; COSTA, José Maria Correia da ²

¹ Universidade Federal do Ceará ;

² Universidade do Estado de Santa Catarina

Vol 1, Ano 2014 -
23642
ESTUDO COMPARATIVO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E FÍSICO-QUÍMICAS DE PÓS DE PITAYA ROXA (Hylocereus polyrhizus) OBTIDOS POR SECAGEM EM LEITO DE JORRO E SPRAY-DRYER
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

FERREIRA, Ana Paula Rodrigues ¹ ; SOUSA, Marina Silveira Machado Lanicca de ¹ ; DUARTE, Natália ² ; SOUSA, Sanyelle ¹ ; SANTOS, Sandra Maria Lopes dos ¹ ; COSTA, José Maria Correia da ² ; AFONSO, Marcos Rodrigues Amorim ³

¹ Universidade Federal do Ceará ;

² Universidade do Estado de Santa Catarina ;

³ Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC)

Vol 1, Ano 2014 -
26489

Coautores(as) (9)

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