ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

ISSN: 21785600

Vol 1, Ano 2014

UFPE

Meire dos Santos Falcão de Lima

Também publicou em: cobeq-2016

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Características microbiológicas e antioxidantes de um novo alimento funcional probiótico: leite de ovelha fermentado por kefir
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

LIMA, Meire dos Santos Falcão de ¹ ; SILVA, Roberto Afonso da ¹ ; SILVA, Milena Fernandes da ² ; PORTO, Ana Lúcia Figueiredo ³ ; SOARES, Maria Taciana Cavalcanti Vieira ⁴

¹ UFPE ;

² UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO e CENTRO CIÊNCIAS BIOLÓGICAS (CCB) - PPGCB ;

³ Universidade Federal Rural de Pernambuco, Departamento de Morfologia e Fisiologia Animal ;

⁴ Universidade Federal Rural de Pernambuco

Vol 1, Ano 2014 -
25013
AVALIAÇÃO ANTAGONISTA DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS ISOLADAS DE QUEIJO DE COALHO ARTESANAL PRODUTORAS DE BACTERIOCINAS
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

COSTA, Eduardo Felipe da ¹ ; LIMA, Meire dos Santos Falcão de ² ; PORTO, Ana Lúcia Figueiredo ³ ; SOARES, Maria Taciana Cavalcanti Vieira ⁴

¹ UFRPE ;

² UFPE ;

³ Universidade Federal Rural de Pernambuco, Departamento de Morfologia e Fisiologia Animal ;

⁴ Universidade Federal Rural de Pernambuco

Vol 1, Ano 2014 -
25076

Coautores(as) (5)

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