ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

ISSN: 21785600

Vol 1, Ano 2014

Universidade Estadual de Ponta Grossa

Ivo Demiate

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UTILIZAÇÃO DA CALORIMETRIA EXPLORATÓRIA DIFERENCIAL (DSC) PARA AVALIAÇÃO DA DESNATURAÇÃO TÉRMICA DE DIFERENTES COLÁGENOS BOVINOS
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

KEMPKA, Aniela ¹ ; DORNELLES, Rosa Prestes ² ; ANDRADE, Marina ³ ; MELLO, Fabrício Baggio ⁴ ; WEIGELT, Wanessa dos Passos ² ; PINTON, Mariana ² ; WALTER, Gabrieli ² ; DEMIATE, Ivo ³ ; MAZUTTI, Marcio ²

¹ Universidade do Estado de Santa Catarina/Departamento de Engenharia de Alimentos ;

² Universidade Federal de Santa Maria ;

³ Universidade Estadual de Ponta Grossa ;

⁴ Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)

Vol 1, Ano 2014 -
20687

Coautores(as) (8)

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