ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

ISSN: 21785600

Vol 1, Ano 2014

Laboratório de Tecnologias Alternativas / UFS

Dhulia Maciely Conceição Santos

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Aceitação Sensorial e Caracterização Físico-química de Sorvete sabor Chocolate submetida ao Congelamento Rápido (-80°C) e Lento (-18°C)
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

BERY, Carla Crislan de Souza ¹ ; VIEIRA, Anne Caroline Almeida ² ; GUALBERTO, Nayjara Carvalho ³ ; PAGANI, Alessandra Almeida Castro ⁴ ; SILVA, Gabriel Francisco da ¹ ; CONCEIÇÃO, Adriane Martins da ¹ ; SANTOS, Dhulia Maciely Conceição ¹

¹ Laboratório de Tecnologias Alternativas / UFS ;

² Núcleo de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFS ;

³ Universidade Federal de Sergipe - UFS/Laboratório de Tecnologias Alternativas - LTA ;

⁴ Universidade Federal de Sergipe

Vol 1, Ano 2014 -
25388

Coautores(as) (6)

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