ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

ISSN: 21785600

Vol 1, Ano 2014

Universidade Federal da Paraiba

Clóvis Gouveia

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ELABORAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE BOLO FORMULADO COM FARINHA DAS VARGENS DE ALGAROBA (Prosopis juliflora)
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

MUNIZ, M.B. ¹ ; SILVA, Flávio Luiz Honorato ² ; GOMES, JOSIVANDA P. ¹ ; GOUVEIA, Clóvis ³ ; QUEIROZ, Vital de Sousa ³ ; ALVES, Manoel Ferreira ³ ; LIMA, Flávia Cristina dos Santos ⁴

¹ Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Engenharia de Processos ;

² Departamento de Engenharia Química / Universidade Federal da Paraíba ;

³ Universidade Federal da Paraiba ;

⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Pernambuco

Vol 1, Ano 2014 -
20471

Coautores(as) (6)