ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

¹ Universidade Federal do Ceará ;

² Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos ;

³ Universidade do Estado de Santa Catarina ;

⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará