Ana Laura Bodoni da Rocha in Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

FATORES QUE AFETAM A FORMAÇÃO DE COR DURANTE ARMAZENAMENTO DE AÇÚCAR CRISTAL BRANCO

5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

ROCHA, Ana Laura Bodoni da ¹ ; LIMA, Roberta Bergamin ² ; SARTORI, Juliana Aparecida de Souza ³ ; CORREA, Nathalia Torres ² ; BAPTISTA, Antonio Sampaio ² ; OGANDO, Felipe Iwagaki Braga ² ; MANDRO, Juliana Lorenz ² ; TONOLI, Fernando César ⁴ ; BRAGA, Natasha Linhares de Lima ⁵ ; AGUIAR, Claudio ⁶

¹ USP/ESALQ/Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição (LAN) ;

² Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

³ Universidade do Estado de Santa Catarina ;

⁴ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

⁵ USP/ESALQ/ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Campus Piracicaba / Universidade de São Paulo ;

⁶ Universidade de São Paulo

Vol 1, Ano 2014 -

18254

ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

Ana Laura Bodoni da Rocha

FATORES QUE AFETAM A FORMAÇÃO DE COR DURANTE ARMAZENAMENTO DE AÇÚCAR CRISTAL BRANCO

Coautores(as) (9)

Claudio Aguiar

Juliana Aparecida de Souza Sartori

Antonio Sampaio Baptista

Felipe Iwagaki Braga Ogando

Juliana Lorenz Mandro

Fernando César Tonoli

Natasha Linhares de Lima Braga

Roberta Bergamin Lima

Nathalia Torres Correa