ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

ISSN: 21785600

Vol 1, Ano 2014

Centro Brasileiro de Pesquisas Físicas

Alexandre Malta Rossi

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MICROENCAPSULAMENTO DO RESÍDUO DO PROCESSAMENTO AGROINDUSTRIAL DA UVA ISABEL (Vitis labrusca) POR GELIFICAÇÃO IONOTRÓPICA
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

VIEIRA, Anna Carolyna Goulart ¹ ; FONTES, Gizele Cardoso ² ; LEÃO, Maria Helena Rocha ³ ; ROSSI, Alexandre Malta ⁴

¹ UFRJ ;

² Departamento de Engenharia Bioquímica / Universidade Federal de Juiz de Fora ;

³ Departamento de Engenharia Bioquímica / Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

⁴ Centro Brasileiro de Pesquisas Físicas

Vol 1, Ano 2014 -
26135

Coautores(as) (3)

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