Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

ISSN: 21785600

Vol 1, Ano 2014

Laboratório de Tecnologias Alternativas / UFS

Dhulia Maciely Conceição Santos

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Aceitação Sensorial e Caracterização Físico-química de Sorvete sabor Chocolate submetida ao Congelamento Rápido (-80°C) e Lento (-18°C)
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

Carla Crislan de Souza Bery ¹ ; Anne Caroline Almeida Vieira ² ; Nayjara Carvalho Gualberto ³ ; Alessandra Almeida Castro Pagani ⁴ ; Gabriel Francisco da Silva ¹ ; Adriane Martins da Conceição ¹ ; Dhulia Maciely Conceição Santos ¹

¹ Laboratório de Tecnologias Alternativas / UFS ;

² Núcleo de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFS ;

³ Universidade Federal de Sergipe - UFS/Laboratório de Tecnologias Alternativas - LTA ;

⁴ Universidade Federal de Sergipe

Vol 1, Ano 2014 -
25388

Coautores(as) (6)

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