EXTRAÇÃO SIMULTÂNEA DE PROTEÍNAS E COMPOSTOS FENÓLICOS DE TORTAS DE AMENDOIM DESENGORDURADAS COM ETANOL E HEXANO

Vol. 4, 2023 - 171171
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Instituições
  • 1 USP
  • 2 Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro
Eixo Temático
  • Temários COBEQ / Engenharia de alimentos
Palavras-chave
Arachis hypogaea L.
concentrado proteico
compostos minoritários