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MULTIVARIATE OPTIMIZATION OF A FOOD GEL BASED ON FORAGE PALM MUCILAGE: RHEOLOGICAL AND TEXTURE ANALYSIS
ICBC 2024
ENHANCING NUTRITIONAL AND BIOACTIVE PROPERTIES OF BISCUITS THROUGH THE INCORPORATION OF UMBU AND BURITI PEEL FLOURS: A STUDY ON PHENOLIC CONTENT, ANTIOXIDANT CAPACITY, AND DIETARY FIBER ENRICHMENT
SLACAN 2023
DRYING CURVES OF FORAGE PALM (Opuntia ficus-indica L. Miller) OBTAINED THROUGH ELECTRIC DRYER WITH POTENTIAL FOR FAMILY FARMING
SLACAN 2023
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SLACAN 2023
Emulsifiers as technological improvers in the development of baked microwave bread produced from gluten-free frozen dough.
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