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CIPCA 2023

ISBN: 978-65-89463-47-4
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CIPCA 2023
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Anais da IX Conferência Internacional de Proteínas e Coloides Alimentares

ISBN: 978-65-89463-47-4
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Rui Rodrigues

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Trabalhos 2
  • FUNCTIONAL AND PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF EMERGING PLANT-BASED PROTEINS

    • Ana Catarina Leite 1
    • Luis Loureiro 1
    • Miguel Azevedo 2
    • Beatriz Silva 2
    • Ricardo Pereira 1
    • António A Vicente 1
    • Rui Rodrigues 1
    • 1 Universidade do Minho
    • 2 Decorgel Produtos Alimentares S.A.
    -
    157645
    Novos processos e ingredientes
    Poster
  • Improvement of the functional properties of pea and faba proteins for pastry applications

    • Luis Loureiro 1
    • Ana Catarina Leite 1
    • Miguel Azevedo 1
    • Beatriz Silva 1
    • Ricardo Pereira 1
    • António A Vicente 2
    • Rui Rodrigues 1
    • 1 Outros
    • 2 Universidade do Minho
    -
    157646
    Novos processos e ingredientes
    Poster

Coautores(as) (6)

  • António A Vicente

    4 publicações

  • Ana Catarina Leite

    2 publicações

  • Luis Loureiro

    2 publicações

  • Miguel Azevedo

    2 publicações

  • Beatriz Silva

    2 publicações

  • Ricardo Pereira

    2 publicações

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