Rodrigo Soares Siqueira | CIPCA 2023 | Galoá Proceedings

Universidade de São Paulo/ Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica

Rodrigo Soares Siqueira

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BIOPOLYMER IN FAT REPLACEMENT IN ICE CREAM FORMULATIONS
Suzana Caetano da Silva Lannes ¹
Paulo Henrique Silva Santos ¹
Rodrigo Soares Siqueira ¹
¹ Universidade de São Paulo/ Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica
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Interações entre biopolímeros e seu impacto na estrutura

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