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CIPCA 2023

ISBN: 978-65-89463-47-4
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Anais da IX Conferência Internacional de Proteínas e Coloides Alimentares

ISBN: 978-65-89463-47-4
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Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Mariah Almeida Lima

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Trabalhos 1
  • Impact of microfluidization and ultrasonication on the properties of sodium alginate-based pink pepper essential oil nanoemulsion

    • Mariah Almeida Lima 1
    • Rosiane Lopes da Cunha 2
    • Renata Tonon 3
    • Amauri Rosenthal 3
    • 1 Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
    • 2 Universidade Estadual de Campinas
    • 3 Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
    -
    157698
    Colóides para filmes comestíveis
    Poster

Coautores(as) (3)

  • Renata Tonon

    6 publicações

  • Amauri Rosenthal

    3 publicações

  • Rosiane Lopes da Cunha

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

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    BRAZILIAN CONSUMERS' UNDERSTANDING OF FOOD PROCESSING LEVEL: HOW THE HEALTHY, INDUSTRIALIZED, AND ULTRA-PROCESSED FOODS ARE PERCEIVED?

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    HIGH PRESSURE HOMOGENIZATION (HPH) OF TROPICAL MIXED JUICE: EFFECT ON PHYSICAL PROPERTIES

  • SLACA 2019

    EFFECT OF PROCESSING ON THE CONTENT AND BIOACCESSIBILITY OF VITAMIN C OF MIXED TROPICAL JUICE

  • SLACA 2019

    EFFECT OF THERMAL AND HIGH PRESSURE PROCESSING ON ANTIOXIDANT CAPACITY, TOTAL PHENOLIC AND VITAMIC CONTENTS OF A MIXED TROPICAL JUICE

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