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CIPCA 2023

ISBN: 978-65-89463-47-4
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Anais da IX Conferência Internacional de Proteínas e Coloides Alimentares

ISBN: 978-65-89463-47-4
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Universidade Federal Fluminense

Eliane Teixeira Mársico

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Trabalhos 1
  • TEXTURAL AND MICROSTRUCTURAL CHARACTERIZATION OF KEFIR-BASED CREAM CHEESES ENRICHED WITH DIFFERENT TEXTURIZING FIBERS

    • Bianca Cristina Rocha de Oliveira 1
    • Maria Eduarda Marques Soutelino 1
    • Ramon da Silva Rocha 1
    • Eliane Teixeira Mársico 1
    • Erick Almeida Esmerino 1
    • Adriana Silva 1
    • 1 Universidade Federal Fluminense
    -
    157775
    Novos processos e ingredientes
    Poster

Coautores(as) (5)

  • Erick Almeida Esmerino

    2 publicações

  • Bianca Cristina Rocha de Oliveira

    1 publicação

  • Maria Eduarda Marques Soutelino

    1 publicação

  • Ramon da Silva Rocha

    1 publicação

  • Adriana Silva

    1 publicação

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