Clyselen Souza | CIPCA 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Clyselen Souza

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TANNIC ACID ENCAPSULATED BY DOUBLE EMULSION IN LACTOFERRIN-HIGH METHOXYL PECTINS COMPLEX COACERVATES
Clyselen Souza ¹
Clitor Júnior Fernandes de Souza ²
Monique Barreto Santos ¹
Edwin Elard Garcia-Rojas ³
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
² Universidade de São Paulo
³ Universidade Federal Fluminense
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Colóides alimentares como veículo de bioativos: digestibilidade e biodisponibilidade

Poster
IN-VITRO DIGESTION AND STABILITY OF MICROPARTICLES FORMED BY COMPLEX COACERVATION CONTAINING TANNIC ACID
Clyselen Souza ¹
Clitor Júnior Fernandes de Souza ²
Monique Barreto Santos ¹
Edwin Elard Garcia-Rojas ³
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
² Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul
³ Universidade Federal Fluminense
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Colóides alimentares como veículo de bioativos: digestibilidade e biodisponibilidade

Poster

Coautores(as) (3)