DO CAMPO À CIDADE SUSTENTÁVEL: INTERDISCIPLINARIDADE EM BENCHMARKING INTERNACIONAL DE BOAS PRÁTICAS DE ECONOMIA CIRCULAR NO COMBATE À PERDA E DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS

As perdas e os desperdícios de alimentos (PDA) representam um dos maiores desafios globais contemporâneos, com impactos diretos sobre a segurança alimentar e nutricional, o meio ambiente e a economia. Estima-se que 1,05 bilhão de toneladas de alimentos tenham sido desperdiçadas em 2022 no mundo, enquanto no Brasil cerca de 30% de todos os alimentos produzidos são perdidos ao longo da cadeia produtiva, o que equivale a aproximadamente 46 milhões de toneladas por ano e prejuízos superiores a R$ 60 bilhões anuais. Diante desse cenário, o objetivo desta pesquisa interdisciplinar (Medicina Veterinária, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Economia Circular e Comunicação Científica) é mapear ações de combate às PDA em escala local e global, desenvolvendo um modelo de gestão do conhecimento e divulgação científica que conecta práticas de cidades sustentáveis internacionais às realidades nacionais. A metodologia compreende quatro etapas: (i) levantamento bibliográfico e benchmarking internacional em bases reconhecidas; (ii) coleta e análise de dados; (iii) identificação e desenvolvimento de estratégias baseadas nos princípios da Economia Circular, avaliando sua factibilidade no cenário nacional; e (iv) divulgação científica contínua por meio do site do Projeto Pontes e mídias sociais. A abordagem interdisciplinar evidencia como a formação em Medicina Veterinária, com ênfase em cadeia produtiva animal, pode orientar a redução das PDA, por meio do aproveitamento de subprodutos (upcycling), do bem-estar na produção, de manejo ético e sustentável e de atividades de inspeção aprimoradas para extensão do tempo de prateleira de produtos de origem animal, contribuindo para a identificação de pontos críticos de PDA em toda a cadeia agroalimentar. Os resultados parciais serão apresentados e discutidos à luz do referencial teórico construído, destacando a importância da articulação entre diferentes áreas do conhecimento e dos impactos da comunicação científica no enfrentamento de problemas complexos.