OZONIZAÇÃO COMO PRÉ-TRATAMENTO SUSTENTÁVEL NA EXTRAÇÃO DE ALGINATO DE Sargassum cymosum

As algas marinhas pardas da espécie Sargassum cymosum constituem uma importante fonte de alginato, um polissacarídeo amplamente utilizado pela indústria de alimentos devido às suas propriedades espessantes e gelificantes. Tradicionalmente, a extração desse biopolímero envolve etapas de pré-tratamentos com solventes orgânicos para a remoção de pigmentos e outros compostos indesejáveis. Como alternativa mais sustentável, foi proposto a utilização da ozonização da biomassa algal, avaliando a influência desse pré-tratamento verde sobre o rendimento, a massa molar e as propriedades reológicas do alginato extraído. A biomassa seca e triturada foi submetida à ozonização em suspensão aquosa, utilizando fluxo de ozônio de 1 L/min por 3 e 15 min, a 25 °C. Após filtração e secagem, o material foi submetido ao tratamento ácido com solução de ácido cítrico a 20 %, ajustada para pH 1,5 durante 110 min a 45 °C, sob agitação de 250 rpm, seguido de extração alcalina com carbonato de sódio a 2%, ajustada para pH 10, por 90 min a 80 °C. O alginato foi precipitado em etanol absoluto, seco a 45 °C por 24 h e pesado para a determinação do rendimento. A caracterização reológica das soluções (2% m/v) foi realizada em reômetro rotacional MCR 92 (Anton Paar, Austria), utilizando geometria double gap a 25 °C. A massa molar viscosimétrica foi determinada por viscosimetria capilar utilizando viscosímetro de Cannon-Fenske, sendo a massa molar viscosimétrica média estimada por meio das equações de Huggins e de Mark-Houwink. Os resultados mostraram que o aumento do tempo de ozonização da biomassa resultou em menor rendimento de extração, reduzindo-se de 55,26 ± 3,47% para 52,75 ± 9,68%. Esse efeito foi acompanhado da redução da massa molar viscosimétrica, de 59,08 para 43,70 kDa, e da viscosidade das soluções de alginato, de 11,50 ± 0,71 para 7,50 ± 0,71 mPa.s. Assim, o estudo amplia o conhecimento sobre o potencial da ozonização como uma alternativa ambientalmente mais sustentável para o pré-processamento de biomassa algal destinada à obtenção de alginato.