BIOCONVERSIÓN DE RESIDUOS ORGÁNICOS MEDIANTE HERMETIA ILLUCENS EN TRES UNIVERSIDADES DE SANTIAGO DE CALI

El manejo de residuos orgánicos en campus universitarios requiere estrategias biotecnológicas orientadas a recuperar materia, disminuir cargas ambientales y generar productos con aplicación agroalimentaria. Este trabajo desarrolló un sistema de bioconversión mediante cría controlada de mosca soldado negra, Hermetia illucens, para valorizar residuos alimentarios y vegetales generados en tres universidades de Santiago de Cali. El proceso integró producción larval, obtención de bioabono, recuperación de quitina/quitosano y elaboración de harina larval para alimentación animal. La bioconversión se realizó en contenedores aireados con drenaje, humedad controlada entre 50 y 70%, incorporación de material estructurante para ajustar la relación carbono/nitrógeno, suministro de calor y apoyo con iluminación artificial. Después de 2 a 4 semanas de alimentación, las larvas maduras fueron separadas por tamizado antes de la pupación. El residuo estabilizado se recolectó como bioabono al presentar textura homogénea, ausencia de fracciones orgánicas visibles y olor terroso. La biomasa larval se fraccionó mediante extracción ácida de quitina, desacetilación alcalina, purificación y liofilización para obtener quitosano. Otra fracción se procesó mediante tratamiento térmico, secado, molienda y tamizado para producir harina larval, posteriormente caracterizada en términos nutricionales. El sistema permitió estimar el rendimiento de conversión, caracterizar el bioabono, recuperar biopolímeros y obtener una matriz proteica con uso potencial en dietas animales. La evaluación técnica evidenció la funcionalidad de Hermetia illucens como plataforma de economía circular, al vincular gestión descentralizada de residuos, producción de biomasa y desarrollo de bioproductos bajo condiciones controladas de operación y trazabilidad del sustrato, en un contexto universitario de bioeconomía aplicada regional replicable.