Thania Melo | XV CIBIA | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Pernambuco

Thania Melo

Este é seu perfil? Faça login para acessar seus certificados

EFFECT OF FUNCTIONAL FLOURS ON OXIDATIVE STABILITY AND NUTRITIONAL PROFILE OF BREADED MEAT PRODUCTS
MELO, Thania ¹
SILVA, Cristina ²
GUERRA, Jenyffer Medeiros Campos ³
¹ Universidade Federal de Pernambuco | (Universidade Federal de Pernambuco)
² Universidade Católica Portuguesa
³ Departamento de Engenharia Química / UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO
-
342246

2) Tecnologia de Alimentos

Apresentação oral

Coautores(as) (2)