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XV CIBIA

ISBN: 978-65-80968-64-0
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Anais do XV Congresso Ibero-Americano de Engenharia de Alimentos

ISBN: 978-65-80968-64-0
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Universidad Nacional Intercultural de Quillabamba

Sylvia Carolina Alcázar-Alay

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Trabalhos 1
  • Isotermas de sorción y propiedades termodinámicas del almidón del mango mediante un Analizador de Sorción de Vapor

    • PUMACAHUA-RAMOS, Augusto 1
    • Quispe-Chambilla, Lucero 1
    • Alcázar-Alay, Sylvia Carolina 1
    • Carrión-Sánchez, Hilka Mariela 1
    • 1 Universidad Nacional Intercultural de Quillabamba
    -
    343294
    3) Ciência de Alimentos
    Pôster

Coautores(as) (3)

  • Augusto Pumacahua Ramos

    1 publicação

  • Lucero Quispe-Chambilla

    1 publicação

  • Hilka Mariela Carrión-Sánchez

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • SLACAN 2025

    DO DESPERDÍCIO À FUNCIONALIDADE: MODIFICAÇÃO DO AMIDO DE MANGA NÃO MADURA POR ULTRASSOM E CALOR

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