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Anais do XV Congresso Ibero-Americano de Engenharia de Alimentos

ISBN: 978-65-80968-64-0
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Universidade de São Paulo

Luis Fernando Zitei-Baptista

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Trabalhos 1
  • VALORIZATION OF BABAÇU MESOCARP STARCH AND AGRO-FOOD BY-PRODUCTS AS POTENTIAL EDIBLE INKS FOR 3D FOOD PRINTING

    • ZITEI-BAPTISTA, Luis Fernando 1
    • ALEMÁN, Ailén 2
    • GÓMEZ-GUILLÉN, M. Carmen 2
    • MONTERO, M. Pilar 2
    • MANIGLIA, Bianca 3
    • BLÁCIDO, Delia Rita Tapia 1
    • 1 Universidade de São Paulo
    • 2 Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición
    • 3 Instituto de Química de São Carlos
    -
    343227
    2) Tecnologia de Alimentos
    Pôster

Coautores(as) (5)

  • Delia Rita Tapia Blácido

    7 publicações

  • Bianca Maniglia

    3 publicações

  • Ailén Alemán

    1 publicação

  • M. Carmen Gómez-Guillén

    1 publicação

  • M. Pilar Montero

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • SLACAN 2025

    STUDY OF A GREEN AND SUSTAINABLE PROCESS FOR EXTRACTING PROTEIN FROM BREWER'S SPENT GRAIN

  • SLACAN 2025

    DEVELOPMENT OF A FINGER-INK BASED ON CORN STARCH COLORED WITH GRAPE POMACE PIGMENTS

  • SLACAN 2023

    DESENVOLVIMENTO DE BIOPLÁSTICOS INTELIGENTES A PARTIR DE RESÍDUOS DA AGROINDÚSTRIA DE BABAÇU E UVA

  • ICBC 2022

    EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM GRAPE SKIN RESIDUE

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