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Caderno de resumos do XV Congresso Ibero-Americano de Engenharia de Alimentos

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Universidade de São Paulo

Gustavo Dacanal

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Trabalhos 3
  • CRISPNESS AS A DIMENSIONLESS NUMBER FROM MECHANICAL-ACOUSTIC ENERGY COUPLING IN FOOD MATERIALS

    • RODRIGUES, Larissa da Cunha 1
    • RABI, José Antonio 1
    • PETRUS, Rodrigo Rodrigues 1
    • SOBRAL, Paulo José do Amaral 1
    • DACANAL, Gustavo Cesar 1
    • 1 Universidade de São Paulo
    -
    339969
    1) Engenharia de Alimentos
    Apresentação oral
  • Food Industry 4.0: computational modeling trends for digital twins

    • RABI, José Antonio 1
    • DACANAL, Gustavo 1
    • 1 Universidade de São Paulo
    -
    342586
    1) Engenharia de Alimentos
    Pôster
  • LINKING SENSORY PERCEPTION OF CRISPNESS TO RMS-BASED ACOUSTIC ENERGY USING ARTIFICIAL NEURAL NETWORKS

    • RODRIGUES, Larissa da Cunha 1
    • BERIOTTO, Pedro Ricardo Baptista 1
    • MAGALHÃES, Danielle Rodrigues 1
    • PETRUS, Rodrigo Rodrigues 1
    • DACANAL, Gustavo Cesar 1
    • 1 Universidade de São Paulo
    -
    339974
    1) Engenharia de Alimentos
    Pôster

Coautores(as) (9)

  • Paulo Sobral

    7 publicações

  • Larissa da Cunha Rodrigues

    2 publicações

  • José Antonio Rabi

    2 publicações

  • Rodrigo Rodrigues Petrus

    2 publicações

  • José Antonio Rabi

    2 publicações

  • Larissa da Cunha Rodrigues

    2 publicações

  • Rodrigo Rodrigues Petrus

    2 publicações

  • Pedro Ricardo Baptista Beriotto

    1 publicação

  • Danielle Rodrigues Magalhães

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • ENEMP 2022

    CLASSIFICAÇÃO DE CROCÂNCIA DE ALIMENTOS SECOS POR REDES NEURAIS ARTIFICIAIS

Discussões Científicas de Qualidade

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