Débora Parra Baptista | XV CIBIA | Galoá Proceedings

Departamento de Engenharia e Tecnologia dos Alimentos / Faculdade de Engenharia dos Alimentos / UNICAMP

Débora Parra Baptista

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HIGH-INTENSITY PULSED LIGHT INDUCES STRUCTURAL AND PHYSICOCHEMICAL CHANGES IN MICELLAR CASEIN
ANGELO, Carla Gabrieli ¹
JUNIOR, Luís Marangoni ²
BAPTISTA, Débora Parra ³
¹ UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas
² FEA/UNICAMP
³ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
-
343286

2) Tecnología alimentaria

Póster
INACTIVATION OF LISTERIA MONOCYTOGENES IN MINAS FRESCAL CHEESE USING PULSED LIGHT PROCESSING
VIDAL, Vitor Andre Silva ¹
ANGELO, Carla Gabrieli ²
LIMA, Brencarla de Medeiros ¹
LÁSCARIS, Matheus Péricles Silva ¹
CORREIA, Jaqueline Sousa ¹
SANT´ANA, Anderson de Souza ¹
BAPTISTA, Débora Parra ¹
JUNIOR, Luís Marangoni ³
¹ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
² UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas
³ FEA/UNICAMP
-
339759

2) Tecnología alimentaria

Póster
EFFECTS OF PULSED LIGHT ON PHYSICOCHEMICAL COMPOSITION, TEXTURE PROPERTIES, AND MINERAL BIOACCESSIBILITY OF MINAS FRESCAL CHEESE
VIDAL, Vitor Andre Silva ¹
ANGELO, Carla Gabrieli ²
COSTA-SANTOS, Augusto César ¹
LIMA, Brencarla de Medeiros ¹
PALLONE, Juliana Azevedo Lima ¹
BAPTISTA, Débora Parra ¹
JUNIOR, Luís Marangoni ³
¹ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
² UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas
³ FEA/UNICAMP
-
339756

2) Tecnología alimentaria

Póster
DAIRY MATRIX STRUCTURE SHAPES MINERALS BIOACESSIBILITY DURING IN VITRO DIGESTION UNDER OLDER ADULT’S CONDITIONS
SILVA, Nicole Catarine ¹
COSTA-SANTOS, Augusto César ¹
PALLONE, Juliana Azevedo Lima ¹
BAPTISTA, Débora Parra ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
-
343156

5) Interdisciplinario

Póster

Coautores(as) (11)

Publicaciones en otros proceedings