Daniela Maria Trindade | XV CIBIA | Galoá Proceedings

Universidade de São Paulo

Daniela Maria Trindade

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Production and characterization of an active starch film using peanut skin extract, and its application to Parmesan cheese preservation
IQUIAPAZA, Ivone Yanira Choquetico ¹
TRINDADE, Daniela Maria ¹
AGUILAR, Guilherme José ²
TAPIA-BLÁCIDO, Delia Rita ¹
¹ Universidade de São Paulo
² Universidade de São Paulo (USP)
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343177

2) Tecnologia de Alimentos

Pôster

Coautores(as) (3)

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SLACAN 2025
EFFECT OF STARCH/CHITOSAN FILM ENRICHED WITH GREEN PROPOLIS EXTRACT ON THE PRESERVATION OF PARMESAN CHEESE