Ana SOFIA SALIBA | XV CIBIA | Galoá Proceedings

Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz da Universidade de São Paulo - USP

Ana SOFIA SALIBA

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COMPARATIVE EVALUATION OF FUNCTIONAL PROPERTIES AND PROTEIN BIOACCESSIBILITY OF ALTERNATIVE AND CONVENTIONAL PROTEINS
LOPES, Fernanda ¹
SANTOS, Mirian dos ²
GONZA, Milagros Maribel Coaguila ³
SALIBA, Ana Sofia ³
ALENCAR, Severino Matias de ³
CASTILLO, Carmen Josefina Contreras ³
PAGLARINI, Camila de Souza ¹
¹ Universidade de São Paulo
² Escola de Nutrição, Universidade Federal de Ouro Preto, campus Morro do Cruzeiro, Bauxita, Ouro Preto-MG, Brazil
³ Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz da Universidade de São Paulo - USP
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343849

5) Interdisciplinario

Presentación oral

Coautores(as) (6)

Publicaciones en otros proceedings