Ana María Naranjo-Durán | XV CIBIA | Galoá Proceedings

Universidad CES

Ana María Naranjo-Durán

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EFECTO DE LA PROTEÓLISIS ENZIMÁTICA SOBRE LA LIPOLISIS EN EL DESARROLLO DE UN COMPUESTO AROMÁTICO TIPO QUESO MADURADO
NARANJO-DURÁN, Ana María ¹
MORALES, Mariana Mira ¹
QUINTERO-QUIROZ, Julián ²
PACHECO-PÉREZ, Waldir Augusto ³
¹ Universidad CES
² Universidad CES | (Universidad CES)
³ Ingedientes y Productos Funcionales S.A.S
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341964

3) Ciencia de los alimentos

Presentación oral

Coautores(as) (3)

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