Ana Consuelo Aguilar Galvez | XV CIBIA | Galoá Proceedings

Universidad Nacional Agraria

Ana Consuelo Aguilar Galvez

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STABILITY OF BIOACTIVE PEPTIDES FROM CAÑIHUA (Chenopodium pallidicaule) UNDER GASTROINTESTINAL DIGESTION: AN in silico STUDY
BUENDÍA, Cristopher Alejandro Buendía ¹
CHIRINOS, Rosana ¹
GALVEZ, Ana Consuelo Aguilar ¹
GUTIÉRREZ, David Carlos Campos ¹
VASQUEZ, James Aldair Vasquez ¹
TAPIA, Manuel Alejandro Huertas ¹
¹ National Agrarian University | (Universidad Nacional Agraria La Molina)
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342313

3) Ciencia de los alimentos

Póster

Coautores(as) (5)

Publicaciones en otros proceedings

SLACA 2021
INFLUENCIA DE LOS POLIFENOLES DE INCA MUÑA (Clinopodium bolivianum) EN LA REDUCCIÓN DE ACRILAMIDA EN PAPAS FRITAS TIPO ‘CHIPS’