Robinson David Monsalve Atencio | XV CIBIA | Galoá Proceedings

University of Antioquia

Robinson David Monsalve Atencio

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DESARROLLO DE ANÁLOGOS DE GRASAS SATURADAS CON EMULSIONES PICKERING ESTABILIZADAS CON ALMIDÓN OSA Y FUNCIONALIZADAS CON ANTIOXIDANTES NATURALES, PARA SU APLICACIÓN EN PRODUCTOS CÁRNICOS
PALACIO, Camilo Orozco ¹
CALDERÓN, Jose del Carmen Contreras ²
ATENCIO, Robinson David Monsalve ³
¹ University of Antioquia | (Universidad de Antioquia)
² Universidad de Granada Facultad de Farmacia
³ University of Antioquia
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343255

1) Food Engineering

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