Luis Alberto Ruiz Flores | XV CIBIA | Galoá Proceedings

Le Cordon Bleu University

Luis Alberto Ruiz Flores

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RECUPERAÇÃO DE EXTRATO RICO EM ANTOCIANINAS DE SUBPRODUTOS DE BATATA NATIVA ANDINA POR EXTRAÇÃO COM LÍQUIDO PRESSURIZADO EM REGIME INTERMITENTE
CORNELIO-SANTIAGO, Heber Peleg ¹
CHANCHA-INGA, Huber Joel ¹
RUIZ-FLORES, Luis Alberto ¹
ESPINOZA-ESPINOZA, Luis Alberto ²
OLIVEIRA, Alessandra ³
¹ Universidad Le Cordon Bleu
² Universidad Nacional de Barranca
³ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA - Universidade de São Paulo)
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343684

1) Food Engineering

Oral Presentation

Co-authors (4)