Edwin Elard Garcia-Rojas | XV CIBIA | Galoá Proceedings

Fluminense Federal University

Edwin Elard Garcia-Rojas

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CONJUGADOS FORMADOS POR LISOZIMA E ÁCIDO FERÚLICO: PROPRIEDADES ANTIOXIDANTES, EMULSIFICANTES E ESTABILIDADE GASTROINTESTINAL
GARCIA-ROJAS, Edwin Elard ¹
BARBOSA, Bruno Sérgio Toledo ²
¹ Universidade Federal Fluminense
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
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343811

3) Food Science

Poster
PROPRIEDADES REOLÓGICAS, ANTIOXIDANTES E OXIDATIVAS DE EMULSÕES PICKERING ESTABILIZADAS POR CONJUGADO DE LISOZIMA E ÁCIDO FERÚLICO
GARCIA-ROJAS, Edwin Elard ¹
BARBOSA, Bruno Sérgio Toledo ²
¹ Universidade Federal Fluminense
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
-
343809

3) Food Science

Poster

Co-authors (1)

Bruno Sérgio Toledo Barbosa
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