Maçãs ‘Galaxy’ armazenadas em atmosfera controlada com aplicação de Fysium

A colheita de maçãs ‘Gala’ ocorre entre meados de fevereiro e abril, exigindo o armazenamento dos frutos para garantir sua oferta durante o ano. Para esse fim, emprega-se a atmosfera controlada (AC), associada ao 1-metilciclopropeno (1-MCP), para preservar a qualidade pós-colheita. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da aplicação do 1-MCP, gerado a partir do produto Fysium^®, sobre a manutenção da qualidade de maçãs ‘Galaxy’ mantidas em AC. Maçãs ‘Galaxy’ foram colhidas em pomar comercial localizado em São Joaquim, SC, e submetidos aos com e sem aplicação da nova fonte de 1-MCP (1,0 µL L^-1; Fysium^®). Os frutos foram armazenados por oito meses em AC (1,2 kPa de O₂ + 2,0 kPa de CO₂, 1±0,2 °C e UR de 94±2%). Após o armazenamento, as maçãs permaneceram por sete dias em condições ambiente, para simulação da comercialização, sendo avaliadas aos 1, 3 , 5 e 7 dias quanto à produção de etileno, taxa respiratória, e ao sétimo dia para firmeza de polpa, sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT) e incidência de podridões e distúrbios fisiológicos. Observou-se que a nova fonte de 1-MCP reduziu as taxas respiratória e de produção de etileno durante o período de avaliação. Os frutos tratados apresentaram menor incidência de bitter pit e escurecimento de polpa, além de maior firmeza de polpa, enquanto os teores de SS e AT não diferiram entre os tratamentos. A aplicação desta nova fonte de 1-MCP contribui para manutenção da qualidade de maçãs ‘Galaxy’ armazenadas em AC.