Impacto de Microperfuramento em Atmosfera Modificada na Qualidade de Boungavillea

Flores comestíveis da classe PANC apresentam acentuada perecibilidade e desidratação pós-colheita. O trabalho objetivou avaliar a conservação e qualidade visual de brácteas de Bougainvilleas vermelhas e roxas sob refrigeração a 4^oC. Utilizou-se delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 3 x 5, onde o Trat 1 (sem atmosfera modificada - AM), Trat 2 (AM com microperfuração) e Trat 3 (AM sem microperfuração), avaliados nos dias 0, 1, 2, 3 e 4. Avaliou-se aparência (escala 1-9), cor (escala 1-6) e perda de massa (PM, %). No início (dia 0), ambas apresentavam notas máximas para aparência (9,0) e cor (6,0), com PM nula. Durante o armazenamento, observou-se declínio contínuo dos atributos de qualidade e elevação substancial da PM. No quarto dia, o controle (Trat 1) registrou drástica degradação visual, atingindo aparências inaceitáveis (1,0) e elevados picos de PM (54,54% na vermelha e 68,69% na roxa). Em contrapartida, o uso de embalagem com microperfuração (Trat 2) atenuou a desidratação, resultando em menor PM no quarto dia (47,41% na vermelha e 44,84% na roxa) e retenção superior da aparência (3,0 na vermelha e 3,67 no dia 3 na roxa) e para cor (4,33 no dia 2 em ambas brácteas). A Bougainville roxa demonstrou maior taxa de perda de massa sem AM no primeiro dia (30,35 %) em comparação à vermelha (14,33%). Conclui-se que o uso de atmosfera modificada microperfurada a 4^o C minimiza a perda de massa fresca e preserva a integridade visual e pigmentar das brácteas de Bougainville por até dois dias.