Extrato de amora-preta em filmes biodegradáveis inteligentes com resposta ao pH e UV

A demanda por embalagens sustentáveis e capazes de monitorar a qualidade dos alimentos tem impulsionado o desenvolvimento de filmes biodegradáveis inteligentes para aplicação na conservação pós-colheita de frutas e hortaliças. Nesse contexto, extratos vegetais ricos em antocianinas destacam-se por promover propriedades inteligentes e bioativas aos materiais. Assim, o objetivo deste trabalho foi desenvolver e caracterizar filmes biodegradáveis à base de amido de mandioca, κ-carragena e extrato de amora-preta (EAP), visando sua potencial aplicação como embalagem inteligente. Os filmes foram produzidos pelo método de casting, contendo 0, 5, 10, 25 e 50% de EAP. Foram avaliadas a resposta colorimétrica frente a diferentes valores de pH, a transmitância na região do ultravioleta, o ângulo de contato e a atividade antioxidante. A incorporação do EAP promoveu mudanças visuais expressivas na coloração dos filmes em função do pH, variando de tons avermelhados a amarelados-acastanhado, evidenciando seu potencial como indicador de alterações relacionadas ao amadurecimento e à deterioração de produtos vegetais. Além disso, os filmes apresentaram elevada capacidade de bloqueio da radiação UV, maior hidrofobicidade superficial, evidenciada pelo aumento do ângulo de contato, e incremento da atividade antioxidante em função da concentração de extrato. Os resultados demonstram que os filmes desenvolvidos com EAP apresentam potencial para aplicação como embalagens inteligentes e ativas destinadas à conservação pós-colheita de frutas e hortaliças, associando monitoramento visual, proteção contra radiação UV, resistência superficial à umidade e atividade antioxidante.