Estresse oxidativo e escurecimento em ameixas ‘Laetitia’ sob atmosfera controlada com NO

O óxido nítrico (NO) tem apresentado resultados positivos na manutenção da qualidade pós-colheita de diversos frutos, principalmente devido sua ação sobre a síntese e ação do etileno e incremento nos sistemas antioxidantes. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da aplicação de NO, em atmosfera controlada com ultrabaixo oxigênio (AC-ULO), sobre o escurecimento de polpa de ameixa 'Laetitia' e o estresse oxidativo. O experimento consistiu em diferentes doses de aplicação do NO em AC-ULO (0,7 kPa O₂+<0,5 kPa CO₂). Os tratamentos avaliados foram: 0 μLL^-1 (controle); 1,0 μLL^-1; 2,0 μLL^-1; 5,0 μLL^-1 e 10,0 μLL^-1 de NO, aplicados a cada 5 dias de armazenamento. Os frutos foram armazenados pelo período de 46 dias em temperatura de 1,0±0,2°C e UR de 92±2%, e após mantidas por mais 4 dias em condições ambiente (23±3ºC/65±5% UR). Após este período os frutos foram analisados quanto ao escurecimento de polpa (incidência e severidade), atividade das enzimas polifenoloxidase (PPO), peroxidase (POD) e superóxido dismutase (SOD) e o conteúdo de compostos fenólicos totais e de peróxido de hidrogênio (H₂O₂). A aplicação do NO na dose de 2 μLL^-1 reduziu a incidência e a severidade do escurecimento de polpa e diminuiu a atividade das enzimas PPO e POD, em comparação com os frutos controle. Frutos tratados com NO, independente da dose, tiveram menor teor de H₂O₂. Conclui-se que a aplicação de 2 μLL^-1 de NO, a cada 5 dias, durante o armazenamento em AC-ULO, reduz o escurecimento de polpa de ameixas ‘Laetitia’ e reduz o estresse oxidativo.