Conservação de ameixas ‘Laetitia’ sob atmosfera controlada associada ao óxido nítrico

A rápida maturação e a limitada vida pós-colheita da ameixa restringem sua conservação. O óxido nítrico (NO) apresenta potencial para retardar o amadurecimento e a senescência por ser antagonista ao etileno. Objetivou-se avaliar o efeito de doses de NO, aplicadas no início do armazenamento em atmosfera controlada, sobre a qualidade de ameixas ‘Laetitia’. Os tratamentos consistiram em controle (sem NO), 10 e 20 µL L⁻¹ de NO. Os frutos foram armazenados por 72 dias sob 1,0 kPa de O₂ + 1,0 kPa de CO₂, a 1,0±0,5°C e 92±2% UR, seguidos de três dias a 20±1°C. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com cinco repetições de 25 frutos. Na saída do armazenamento, avaliaram-se as taxas respiratória e de produção de etileno, o índice de cor vermelha (ICV) e os atributos de cor da epiderme (L, C e h°) nas regiões mais e menos vermelhas. Após três dias em condições ambiente, também foram avaliados firmeza de polpa, acidez titulável, sólidos solúveis e incidência de escurecimento de polpa. A aplicação de 20 µL L⁻¹ de NO reduziu a produção de etileno e contribuiu para a manutenção da coloração na região menos vermelha dos frutos. As demais variáveis não foram influenciadas, enquanto a menor incidência de escurecimento da polpa ocorreu no controle. Conclui-se que 20 µL L⁻¹ de NO reduziu a produção de etileno e preservou a coloração, porém não promoveu benefícios amplos à qualidade pós-colheita, pois incrementa a incidência do escurecimento da polpa.