Climatização de novas variedades de bananas tipo Prata

A Embrapa Mandioca e Fruticultura vêm desenvolvendo variedades de bananas tipo Prata resistente à murcha de Fusarium e as Sigatokas, com produtividade superior e características sensoriais de frutos semelhantes à ‘Prata Anã’. Porém, para sua boa adoção pelos produtores é necessário definir os parâmetros de climatização. Diante disso, o trabalho tem como objetivo avaliar a qualidade físico-química de bananas tipo Prata climatizadas em diferentes tempos de exposição ao etileno. Pencas de bananas das variedades BRS Prata Gerais, BRS Platina, Prata-Anã e Prata Gorutuba (os dois últimos sendo as testemunhas), foram oriundas em plantios da região Norte de Minas Gerais e transportadas para o Laboratório de Pós-colheita da Embrapa Mandioca e Fruticultura, onde foram lavadas em solução com água e detergente. Em seguida, foram submetidas à aplicação de etileno (100 µL L^-1) por 12, 24 e 36 horas, à 16 °C e mantidas em temperatura ambiente até atingirem o estádio 6 de amadurecimento (casca completamente amarela). As variáveis analisadas foram: dias para amadurecimento, sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT) e relação SS/AT. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado em esquema fatorial (3 x 4), com cinco repetições. De forma geral, as novas variedades de banana BRS Prata Gerais e BRS Platina apresentam maior tempo para amadurecimento e SS e AT, porém não apresentam diferença na relação SS/AT, em comparação às cultivares tradicionais Prata-Anã e Prata Gorutuba. Conclui-se que as novas variedades possuem maior tempo para o amadurecimento, sem apresentar alterações relevantes nas características físico-químicas em relação às cutivares tradicionais.