Avaliação de fontes de cloratos e percloratos em Moringa oleifera

O clorato (ClO₃⁻) e o perclorato (ClO₄⁻) são contaminantes que afetam a segurança dos alimentos. Lotes de folhas secas de moringa (Moringa oleifera) exportados para a Alemanha pela empresa Tekove Green (Piribebuy, Paraguai) apresentaram concentrações que superam os Limites Máximos de Resíduos da União Europeia (ClO₃⁻ ˃ 0,05 mg/kg; ClO₄⁻ ˃ 0, 5 mg/kg). O objetivo do trabalho foi identificar as fontes de contaminação e a dinâmica de acumulação no tecido foliar. Realizou-se um estudo de caso avaliando a dinâmica hídrica (água e chuva), a interação solo-nutrição (solo e adubos orgânicos) e o manejo pós-colheita. Amostras estratificadas foram analisadas por LC-MS/MS (protocolo PLA-SOP1022). Os tratamentos de pós-colheita e os insumos orgânicos não apresentaram resíduos significativos (<0,01 mg/kg). No entanto, em folhas provenientes de plantas mais antigas (>15 anos), detectou-se a presença de perclorato (1,00 mg/kg) e clorato (0,18 mg/kg). Por contar com certificação orgânica há mais de 10 anos, descarta-se o uso direto de defensivos químicos ou doses incoerentes no uso de hipoclorito de sódio no manejo pós-colheita. A contaminação responderia a vias indiretas, como a acumulação foliar por alta taxa transpiratória sob estresse hídrico e a persistência histórica no solo por derivas passadas de defensivos agrícolas clorados de alta residualidade. Conclui-se que as fontes avaliadas não explicam a origem principal desses ânions no sistema orgânico. Recomenda-se monitorar camadas profundas do solo e implementar um plano de mitigação mediante biorremediação edáfica com bactérias redutoras de cloratos e percloratos para garantir os padrões de exportação.