Aplicação de Revestimentos Comestíveis na Conservação de Frutos de Murici.

O murici é uma espécie de grande relevância econômica, caracterizada pela facilidade de cultivo e baixa exigência em práticas de manejo. Utilizado em estratégias de conservação e recuperação do solo, representa alternativa sustentável e rentável, contribuindo para a manutenção da fertilidade do solo. Assim, o presente estudo objetivou-se na avaliação de películas comestíveis nas propriedades físico-químicas dos frutos de murici, visando prolongar a vida-útil dos frutos. Os frutos foram coletados em Boa Vista/RR e encaminhados ao Laboratório de Tecnologia de Alimentos da UFRR. O armazenamento foi realizado por 12 dias em condições ambientais não controladas (27 ± 3 °C e 75 ± 5% de umidade relativa). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com 15 repetições e 35 frutos por repetição. Foram aplicados seis tratamentos: controle (sem cobertura), T1 – amido de milho a 1%, T2 – amido de milho a 3%, T3 – fécula de mandioca a 1%, T4 – fécula de mandioca a 3%, T5 – PEBD de 0,010 mm e T6 – PEBD de 0,015 mm. As análises foram realizadas na colheita e aos 2, 4, 6, 8, 10 e 12 dias de armazenamento. As variáveis avaliadas incluíram perda de massa fresca, pH, sólidos solúveis, acidez titulável, açúcares totais e solúveis, pectina total e solúvel, respiração, produção de etileno, compostos fenólicos e atividade antioxidante. Os resultados demonstraram que as películas contribuíram para a preservação das características físico-químicas dos frutos, embora não tenham sido eficazes na redução da perda de massa fresca em comparação as embalagens de PEBD.