Atmosfera modificada passiva na conservação de hibiscos comestíveis

As PANCs, como os hibiscos são altamente perecíveis, apresentando murchamento, alterações cromáticas e desidratação. A refrigeração e a atmosfera modificada podem retardar esses processos. O trabalho objetivou-se avaliar a influência de três tratamentos sem e com uso da atmosfera modificada características de qualidade em hibiscos armazenados a 8 °C. Foram avaliados os T1, sem filme; T2, com filme microperfurado e T3, com atmosfera modificada sem microperfurações, durante os períodos 0 a 4 dias, com três repetições, utilizando esquema fatorial 3 x 5. Avaliou-se a aparência (1–9), cor (1–6) e perda de massa (%). As médias de aparência foram 4,93, 7,13 e 6,33 pontos em T1, T2 e T3, respectivamente. Os escores de aparência no período, diminuíram de 9,0 para 4,56 pontos. A perda de massa média foi 24,59%, 21,41% e 20,66% em T1, T2 e T3, respectivamente, destacando T3; no quarto dia, atingiu 43,49%, 38,42% e 37,36%. A cor aumentou de 4,0 para 6,0, com médias de 5,53, 5,20 e 4,93. A menor perda nas embalagens é coerente com a redução da transferência de vapor descrita para atmosfera modificada. Esse comportamento pode refletir diferenças na umidade relativa interna, na respiração e na integridade do material vegetal, fatores que influenciam a senescência pós-colheita e a aceitação comercial adequada. A 8 °C, T2 preservou a aparência e T3 minimizou a perda de massa, entretanto verifica-se que nas condições de armazenamento os hibiscos comestíveis sem atmosfera modificada apresentaram-se murcha (50%), cor amarronzada/com manchas, sem brilho, visualmente pouco atrativo.