Introdução: Para a indústria de alimentos é importante entender como os consumidores percebem e apreciam os produtos, entretanto, um dos principais desafios da ciência sensorial com consumidores, é ser capaz de fornecer informações processáveis para realizar alterações específicas nas formulações de um produto. O método check-all-that-apply (CATA) é uma metodologia descritiva rápida, questionário constituído por questões de resposta múltipla, consistindo numa lista de descritores (palavras ou frases), em que os provadores escolhem aqueles que melhor caracterizam cada produto. Objetivo: Investigar atributos sensoriais ideais o suco de uva integral, comparando os resultados obtidos em CLT (Central Location Testing) e via questionário online, utilizando a metodologia CATA. Metodologia: Aplicou-se dois questionários CATA, a fim de investigar os atributos sensoriais ideais do suco de uva integral, no qual um questionário foi aplicado em CLT e o outro via questionário online. Os mesmos atributos, foram utilizados nos dois métodos. No CLT três marcas comerciais de suco de uva integral foram avaliadas inicialmente e ao final do questionário CATA foi solicitando aos consumidores a responderem quais são os atributos ideais para o suco de uva integral. No questionário CATA online, os consumidores avaliaram um suco de uva integral ideal fictício. Os testes foram aplicados com consumidores que apresentaram hábito de consumir suco de uva integral no mínimo, uma vez por semana. Resultados: O CLT foi respondido por 150 pessoas e o questionário online por 42 pessoas, a maioria dos consumidores apresentaram idades entre 18 e 32 anos. Os atributos mais importantes para o suco de uva ideal, são “cor característica” e “cheiro característico”, para ambos os métodos aplicados. Além desses, os atributos “cheiro muito forte”, “gostoso”, “sabor característico” e “boa consistência”, também foram mencionadas por mais de 70% dos consumidos para o produto ideal no CLT, enquanto que no questionário online a frequência de menções foi menor. Essas diferenças podem ter ocorrido pelo fato de que no formulário online, os consumidores avaliaram um suco ideal fictício, enquanto que no CLT os consumidores, tiveram referência do produto. Conclusão: Conclui-se que o formulário online pode ter potencial como uma análise preliminar e/ou exploratória, aliado as análises laboratoriais.