COMPOSIÇÃO BIOATIVA DO BAGAÇO OBTIDO DO PROCESSAMENTO DO PSEUDOFRUTO DE CAJU DO CERRADO (Anacardium Othonianum rizz)

O caju do cerrado é uma espécie frutífera nativa do bioma Cerrado do Brasil com grande potencial econômico e importante valor nutricional. O principal produto derivado do processamento do pedúnculo do caju do cerrado é o suco, e durante este processamento é gerado grande quantidade de resíduos sólidos (bagaço de caju). O objetivo deste estudo foi caracterizar o bagaço de caju (Anacardium Othonianum rizz) quanto a sua composição fenólica individual por Cromatografia a
Gás. O bagaço de caju de coloração mista (cor amarela e laranja) proveniente do processamento do suco foi liofilizado por 24 horas, triturado e armazenado a -20ºC. A extração dos compostos fenólicos foi realizada em banho ultrassônico utilizando proporção de amostra:água de 1:50 (m/v) e tempo de extração de 30 minutos. Após a extração por ultrassom foi realizada a extração enzimática, onde o pH foi ajustado para 4,5, adicionou-se 20 µl de enzima Viscozyme L e os extratos foram mantidos em banho de aquecimento por 1 hora a 40ºC com agitação orbital (100 rpm). Ao final da extração enzimática os extratos foram centrifugados (4000 rpm) por 10 min e o
sobrenadante foi coletado. A recuperação dos compostos fenólicos presentes no extrato aquoso foi realizada com adição de acetato de etila (1:1 v/v), estes extratos foram mantidos sob agitação em vórtex (5 min); e o sobrenadante (fase orgânica) foi coletado e evaporado em rotaevaporador com temperatura controlada (28 ± 1°C). Posteriormente, os extratos foram ressuspendidos em acetona e adicionou-se o derivatizante (N,O-bis (trimetilsililtriflúoracetamida)/ (trimetilclorosilano)-BSTFA/TMCS 99:1), permanecendo sob aquecimento (60 ºC) por 1 hora. As amostras derivatizadas foram analisadas quanto a composição fenólica por Cromatografia a Gás com Detector por Ionização de Chama (GC/FID). Foram identificados 13 polifenóis (ácido fumárico, ácido trans-cinâmico, ácido vanílico, ácido protocatéico, ácido siríngico, ácido cumárico, ácido gálico, ácido caféico, catequina, epicatequina, ácido clorogênico, quercetina e miricetina) no bagaço de caju, sendo o ácido trans-cinamico, ácido caféico, ácido gálico e ácido fumárico os majoritários. Estes resultados são promissores para o aproveitamento deste subproduto no desenvolvimento de produtos com potencial bioativo, além de contribuir para a valorização de resíduos agroindustriais e redução de impactos ambientais.