Thalita Silva Oliveira | CBCTA 2020 | Galoá Proceedings

Departamento de Engenharia de Alimentos/ Fundação Universidade Federal de Rondônia

Thalita Silva Oliveira

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Combined effect of essential oils and vacuum packaging on the growth of Salmonella Typhimurium during the shelf-life of fish burger under moderate abuse temperature storage
Adriny Gonçalves Candido ¹
Thalita Silva Oliveira ¹
Tania Alberte ¹
Gerson Balbueno Bicca ¹
Verônica Ortiz Alvarenga ²
Jean Carlos Correia Peres Costa ¹
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos/ Fundação Universidade Federal de Rondônia
² Departamento de Alimentos/ Faculdade de Farmácia/ Universidade Federal de Minas Gerais
Vol 1, 2020 -
133143

Gestão e Segurança dos Alimentos

Oral

Coautores(as) (5)

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MODELLING THERMAL INACTIVATION OF Salmonella Typhimurium IN RICE MILK