Mônica Queiroz | CBCTA 2020 | Galoá Proceedings

Universidade Federal Fluminense

Mônica Queiroz

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ADVANTAGES OF USING OHMIC HEATING IN DULCE DE LECHE MANUFACTURING
Ramon Silva ¹
Ramon da Silva Rocha ¹
Jonas T Guimarães ²
Celso Fasura Balthazar ³
Tatiana Colombo Pimentel ⁴
Marcia Silva ⁵
Mônica Queiroz ¹
Adriano Gomes da Cruz ²
Erick Almeida Esmerino ⁶
¹ Universidade Federal Fluminense
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
³ Universidade Estadual de Campinas
⁴ Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí
⁵ Tecnologia de Alimentos / IFRJ
⁶ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Vol 1, 2020 -
133379

Inovação e Desenvolvimento de Novos Produtos

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