GESTÃO DA LOGÍSTICA E DA COMERCIALIZAÇÃO DE FRUTAS E VEGETAIS NAS CENTRAIS DE ABASTECIMENTO

Este estudo apresenta uma visão ampla da dinâmica de distribuição e comercialização de frutas e vegetais com foco no envolvimento das centrais atacadistas de abastecimento (CEASA). As frutas e vegetais estão entre os alimentos mais desperdiçados chegando a 40% no Brasil. O objetivo deste artigo é descrever as práticas utilizadas pelas CEASAS de Campinas e Belém. A pesquisa empregou uma abordagem qualitativa com a aplicação de questionários nas CEASAS. Os resultados apontaram que as CEASAS de Belém e Campinas utilizam com maior frequência as seguintes estratégias para prevenir o desperdício: caminhões refrigerados e lonados, uso de caixas plásticas, embalamentos, seleção e doação de produtos não comercializados para bancos de alimentos e entidades assistenciais. Em contrapartida as CEASAs utilizam diferentes tipos de transporte. Em Campinas, caminhões refrigerados e lonados são mais comuns, enquanto que em Belém, caminhões abertos são mais utilizados para o transporte de certos produtos.