RENDIMENTO DE VISCERAS E GORDURA DE UMA LINHAGEM COMERCIAL DE FRANGO DE CRESCIMENTO LENTO

Atualmente, os consumidores tem se importado com os cortes, sua boa conformação e a gordura na carcaça. Desse modo, o objetivo desse estudo foi avaliar o rendimento de vísceras totais, vísceras comestíveis e, gordura peitoral e abdominal de frangos (Gallus gallus domesticus) da linhagem comercial CPK®, criados em sistema semi intensivo. Foram utilizados 200 aves criados em sistema semi intensivo. Após o abate, foi realizado o peso relativo individual de cada ave e das vísceras totais, vísceras comestíveis e a gordura do peito e do abdômen (kg). De acordo com os dados obtidos, das 470 (g) de vísceras 110 gramas são vísceras comestíveis (fígado, coração e moela) que representa 23,40% de produtos secundários comestíveis, com relação a gordura, essa representa em média 5,04% da carcaça da ave. A linhagem comercial CPK® pode ser utilizada como alternativa para criações semi intensiva pois, possui rendimentos compatíveis com o que preconiza a literatura.