QUALIDADE EXTERNA DE OVOS DE POEDEIRAS COMERCIAIS

O ovo é o produto de uma transformação biológica eficiente feita por galinhas poedeiras, para garantir maior acessibilidade aos ovos de qualidade, foi criada instruções normativas que visam padronizar as características do produto a ser comercializada. Objetivou-se avaliar os padrões externos de qualidade de ovos de galinhas poedeiras comerciais, comercializados para consumo obtido de diferentes estabelecimentos de venda na região de Brasília, distrito federal. Para a coleta de dados, o delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com cinco tratamentos correspondentes aos pontos comerciais: (A, B, C, D e e) e 30 repetições. As variáveis foram avaliadas, índice de forma de ovo, peso do ovo (g), presença de sangue, fezes, rachaduras ou fissuras na casca, para o peso das conchas. De acordo com os dados obtidos, houve um efeito significativo para as variáveis peso do ovo (g), percentual de ovos rachados e com manchas de fezes e o tamanho da câmara de ar em (mm).