Olá, Mateus.

1 - Acredito que o fluxo de ar tenha sim uma grande influência na operação de secagem, atuando diretamente na taxa de decaimento de umidade. No entanto, um fator que não podemos deixar de considerar é o de que as pétalas de mini rosas são produtos extremamente leves e que tendem a ficar ainda mais leves com o decorrer da secagem, podendo assim ser facilmente carregadas se trabalharmos com fluxos maiores. Dessa forma, em meu projeto o fluxo de ar foi mantido constante em todas as operações de secagem, sendo ele controlado através da rotação do ventilador acoplado às câmaras de secagem. Além do fluxo de ar e da temperatura, foi possível observar que tempo de exposição do produto ao potencial de secagem também atua na diminuição dos compostos.

2 – Sim, os parâmetros dos modelos são ajustados aos valores do conteúdo adimensional de água obtido experimentalmente. Para ambos os modelos foi utilizada a ferramenta de regressão não-linear do software STATISTICA. Para o modelo empírico de Page, a equação utilizada é Y = exp(-G*t^j), em que “Y” é o conteúdo admensional de água, “t” o tempo e “G” e “j” coeficientes do modelo de Page. O modelo da 2ª Lei de Fick é um pouco mais complexo, sendo levada em consideração a espessura das pétalas antes da secagem.

Olá, Luan. Agradeço pelos elogios e fico feliz que tenha gostado.

Antes da secagem as pétalas foram destacadas manualmente, sendo separadas das outras partes como filetes, sépalas e pedúnculo. Mas no geral, foram secas inteiras, sendo maceradas apenas após a secagem a fim de facilitar o processo de extração para realização dos ensaios. Em nosso caso, secamos apenas material suficiente para a realização de todos os testes, não havendo excedente, mas considerando o processo aplicado, o produto desidratado poderia ser aplicado na indústria farmacêutica e alimentícia. Outros testes químicos estão sendo realizados para a descrição química completa do material.