As doenças inflamatórias intestinais são doenças imuno-mediadas com uma prevalência crescente nos dias recentes. Pelo seu acometimento do trato gastrointestinal, uma parcela significativa dos pacientes acometidos sofrem com problemas associados à desnutrição e deficiências de micronutrientes. Contudo, já se observa uma transição no perfil dos pacientes - hoje é cada vez mais comum, pacientes apresentarem sobrepeso e obesidade - dados apresentados previamente pela co-orientadora deste trabalho. Porém, um peso mais proximo à normalidade ou até excessivo, não exclui a possibilidade de deficiências nutricionais, e neste cenário, a literatura já evidencia muitas inadequações de micronutrientes nos pacientes, especialmente de vitamina B12 e Folato. Estes nutrientes possuem muitas funções vitais no organismo, e até contribuem para papéis complementares. Um deles é a metabolização dos subprodutos do metabolismo de aminoácidos como a metionina. A metionina ,ao ser metabolizada, é convertida em Homocísteina ( Hcy). Um composto já conhecido por muitos trabalhos por ser contribuinte nos processos de aterogênese, trombogênese e inflamação endotelial. Por fim este trabalho, tinha o objetivo de avaliar a ingestão destes micronutrientes por meio de recordatórios alimentares, avaliar os exames bioquímicos relacionando com Homocísteina. Finalmente, associar se estes parâmetros promovem um maior risco cardiovascular para este grupo de pacientes acometidos com Doença de Crohn.

Apoio/Financiamento da Pesquisa: PIBIC/CNPq