Desenvolvimento de um método alternativo para a quantificação de EDTA em cerveja. Para tal, estudou-se a reação colorimétrica entre ditizonato de zinco (ZnDz2) e EDTA, onde há deslocamento do ZnDz2 por EDTA, liberando ditizona. Após a determinação das melhores condições de trabalho, projetou-se um sensor que realiza a leitura das componentes RGB dos produtos de reação para relacioná-las, posteriormente, com a concentração de EDTA presente.